Historia de los daneses To Øl ¿Cómo empezó todo?

by Biercab
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Hagamos un poco de historia: Todo empezó en el año 2005 cuando Tobias Emil Jensen y Tore Gynther estudiantes de física discutían con su profesor, un tal Mikkel Borg Bjergsø (Mikkeller) sobre la situación de la cerveza en Dinamarca y la necesidad de empezar a crear cosas diferentes enfocándose en crear cerveza de calidad. A partir de entonces convencieron a los responsables de su escuela para utilizar las cocinas fuera de las horas lectivas entre las 22h y las 6 de la mañana de lunes a viernes, de modo que las clases se alargaban un poco más de lo normal. Es lo que tiene la pasión por la cerveza artesana. No obstante el esfuerzo no fue en vano ya que como vemos ahora están haciendo cervezas de gran calidad. Después de un año haciendo cervezas en las cocinas de su escuela, tomaron caminos diferentes. Mikkel Borg fundó la marca Mikkeller junto con Kristian Klarup Keller y Tobias Emil y Tore Gynther continuaron haciendo sus experimentos hasta el año 2010 cuando pensaron que ya estaban preparados para sacar su primera cerveza al mercado. Así nacio To Øl (en danés, dos cervezas).

To Øl & Mikkeller

Cuando Mikkel Borg se enteró de que iban a lanzar su cerveza se les ocurrió hacer una colaboración Mikkeller / To Øl creando la cerveza Overall IIPA y desde entonces no han parado de cosechar éxitos en el mundo cervecero. To Øl no cuentan con fábrica propia y al igual que Mikkeller están considerados como Gypsy brewers, es decir, alquilan las instalaciones de otras marcas para elaborar sus cervezas. Esto les permite continuar explorando los límites de la cerveza artesanal compartiendo y aprendiendo nuevas técnicas con otros cerveceros. Si queréis conocerles en persona y probar sus cervezas el próximo viernes 16 de enero estarán con nosotros en el BierCaB junto con un buen puñado de cervezas de barril en el primer evento especial del año en BierCaB. No te lo pierdas!